NEBBIOLO D'ALBA DOC "PARIGI" 2021 - MAURO SEBASTE

Denominazione: Nebbiolo d'Alba DOC

Annata: 2021

Alcol: 14,5%

Regione: Piemonte (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Il "Nebbiolo d'Alba Parigi" della casa vinicola Mauro Sebaste rappresenta senza dubbio uno dei vini più significativi prodotti da questa prestigiosa azienda. Mauro Sebaste ha la sua sede in una delle zone vinicole più affascinanti della provincia di Cuneo e, in generale, della regione del Piemonte. Questo Nebbiolo si distingue per le sue caratteristiche organolettiche uniche e originali.

L'uva proviene da un'unica vigna, da sempre identificata con il nome Parigi,
completamente esposta a Sud. Situata sul versante collinare che collega Alba a
Diano D'Alba, in località Santa Rosalia, di fronte alla collina di Serralunga. Qui, il
terreno è caratterizzato da una notevole presenza di arenarie.
Dopo un'attentissima selezione delle uve in vigna, segue il processo di
vinificazione, che ci permette, attraverso l'eliminazione del vinacciolo, di
ottenere un Nebbiolo con tannini molto fini ed eleganti. L'affinamento di un
anno in tonneaux di rovere in parte francese ed in parte americano, consente di
esaltare la tipicità del Nebbiolo con sentori floreali fini e freschi accompagnati
da piacevoli note di vaniglia e tabacco dolce.
Si tratta di un vino rosso ottenuto dalla vinificazione delle uve Nebbiolo 100%, seguendo le specifiche previste per la denominazione Nebbiolo d'Alba DOC.

I vini prodotti dalla casa Mauro Sebaste, in particolare il Nebbiolo "Parigi", si distinguono per il loro equilibrato contenuto di zuccheri e alcol, nonché per una gradevole acidità fissa, elemento che contribuisce ad enfatizzare i profumi e a preservarli nel corso del tempo. La cantina produce approssimativamente 8600 bottiglie del vino "Nebbiolo d'Alba Parigi", un chiaro segno dell'importanza che questo vino riveste all'interno della produzione aziendale.