OVADA DOCG DOLCETTO "1919" 2021 - ALVIO PESTARINO

Denominazione: Ovada  DOCG 

Annata: 2021

Alcol: 14,00%

Regione: Piemonte (Italia)

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: 100% Dolcetto 

Ovada DOCG Dolcetto “1919” 2021 – Alvio Pestarino

“1919” nasce per celebrare il centenario dell’azienda, rappresentando un’espressione autentica e curata del Dolcetto. Le uve provengono da un unico vigneto con esposizione Est–Sud Est e vengono raccolte manualmente, selezionando i grappoli migliori a piena maturazione.

In cantina si procede con una diraspapigiatura soffice, seguita da fermentazione spontanea sulle bucce in botte per 10–12 giorni, con frequenti follature e rimontaggi. La fermentazione malolattica avviene in grandi botti di rovere francese, dove il vino riposa per almeno un anno, completando così il suo percorso evolutivo.

Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi porpora. Al naso emergono sentori di frutta matura, accompagnati da note speziate, balsamiche e sfumature di vaniglia. Al palato è piacevole e fresco, con una chiusura leggermente amarognola tipica del vitigno, che dona carattere e riconoscibilità.

Un vino capace di evolvere nel tempo, mantenendo fascino ed equilibrio anche dopo diversi anni di bottiglia.