TOSCANA IGT SYRAH "LAVERNAE" 2020 - CASINA DI BURCHIO

Denominazione:   Toscana IGT

Annata: 2020

Alcol: 14%

Regione: Toscana

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio:  Syrah

Lavernae 2020 – Toscana IGT Syrah

Casina di Burchio

Lavernae 2020 è l’espressione più intensa del progetto Casina di Burchio, piccola realtà del Casentino, a Bibbiena (Arezzo). Un’unica vigna di appena 1,5 ettari, esposta nord-sud su suolo argilloso ricco di scheletro, dà vita a una produzione limitata a circa 3000 bottiglie l’anno.

Il progetto, guidato da Francesca e Filippo, nasce dalla visione di Franco, che nel 1992 piantò Syrah e Viognier ispirandosi ai grandi vini della Valle del Rodano. Una scelta che nel clima fresco e nella matrice argillosa del territorio ha trovato una sorprendente coerenza espressiva.

Il Syrah fermenta spontaneamente con macerazione di 15–18 giorni in acciaio. L’affinamento è lungo e calibrato: un anno tra barriques e tonneaux, seguito da un anno in cemento e ulteriori 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. Un percorso necessario per domare la forza del territorio e trasformarla in equilibrio.

Nel calice si presenta con un rubino vivo dai riflessi porpora intensi. Il bouquet è profondo e stratificato: spezie scure, agrumi, frutto maturo ma ancora croccante, con un leggero richiamo balsamico. In bocca è muscoloso ma affilato, con una struttura quasi pastosa sostenuta da un tannino energico e vibrante che allunga il sorso. Il finale leggermente amaricante e una nota discreta di legno accompagnano una chiusura lunga e armonica.

Un Syrah di grande personalità, che oggi ha raggiunto la sua piena maturità espressiva, pronto per essere apprezzato nella sua complessità e profondità.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con carni rosse alla brace, selvaggina, brasati, spezzatini importanti e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti speziati e cucina strutturata.