ALTA LANGA DOCG BLANC DE NOIRS PAS DOSE' "FOR ENGLAND" 2017 - VERTRAG

Bezeichnung: Alta Langa DOCG

Jahrgang: 2017

Alkohol: 12,5 %

Region: Piemont (Italien)

Format: 0,75 l

Rebsorten: Pinot Noir 100 %

WEIN MACHEN
Nach dem Abbeeren gelangen die Trauben ungepresst in die Presse. Durch das Abtropfen der Trauben gewinnen wir den Trestermost, den wertvollsten Teil des Saftes. Es findet die erste Gärung statt. in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur; gefolgt von etwa 9 Monaten Verfeinerung in Stahl und schließlich
'Abfüllung. Der zweiten Gärung in der Flasche folgt eine mindestens 42-monatige Reifung auf den Hefen. Die Remuage erfolgt manuell.

ZEICHNUNG: ca. 9 Monate nach der Ernte

AUSBAU AUF HEFE: mindestens 42 Monate

DOSIERUNG BEIM DEGORGIEREN: Null
GESCHMACKSNOTEN

FARBE: intensives Strohgelb
DUFT: Noten von rosa Grapefruit, Panbrioche und Rosmarin
GESCHMACK: Am Gaumen ist er komplex und strukturiert, mit blumigen und mineralischen Anklängen. Die Perlage ist cremig und anhaltend

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
SÄURE: 7,3 g/|
pH-Wert: 3,1
ZUCKERRÜCKSTÄNDE: 0-1 g/1