ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT 2018 - MARZIANO ABONNIEREN

Bezeichnung: Alta Langa DOCG

Jahrgang: 2018

Alkohol: 12,5 %

Region: Piemont (Italien)

Format: 0,75 l

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir

Produktionsweinberg: angrenzend an den Keller. Durchschnittsalter der Weinberge: 22 Jahre

Weinbereitung: sanftes Pressen der Trauben, aus denen der Vorlaufmost mit einer Ausbeute von 50 % gewonnen wird; Nach der statischen Klärung beginnt die 12-tägige alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 15°-18°C. Anschließend Abstich und Verfeinerung für 6 Monate. Fassreif im Juli 2019 mit Zugabe ausgewählter Hefen und Beginn der Gärung in der Flasche, die über 40-60 Tage bei 14°-16°C erfolgt.

Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt.

Verfeinerung: über 30 Monate in der Flasche auf Hefe, dann Dégorgement ohne Zugabe von Likör. Degorgio ereignete sich im März 2022.

Erstes Produktionsjahr: 2014. Im Jahr 2018 produzierte Flaschen: 8.720

Eigenschaften: Der Jahrgang 2018 ist einer der optimalen für die Herstellung einer wichtigen klassischen Methode. Ein kühleres Klima und eine langsamere Reifung boten die besten Voraussetzungen für die Entstehung einer Blase von großer Eleganz und Komplexität. Gemäß unserem Stil dominieren in der Mischung Pinot Noir gegenüber Chardonnay, eine Wahl, die auf die Struktur, die Aromen und den Charakter dieser Rebe abzielt. Der Chardonnay und eine lange Reifung auf den Hefen verleihen dem Körper unserer Alta Langa jedoch eine hervorragende Substanz und Cremigkeit. Schließlich umschmeichelt eine anhaltende, sehr feine und seidige Perlage den Gaumen ganz sanft und erfrischt ihn dank einer bemerkenswerten Vertikalität und Säure.