ALTA LANGA DOCG PAS DOSE' BLANC DE BLANCS 2017 - VERTRAG

Bezeichnung : Alta Langa DOCG

Jahrgang : 2017

Alkohol : 12,5 %

Region : Piemont (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Chardonnay 100%

WEINBEREITUNG
Nach dem Entrappen gelangen die Trauben in die Presse, wo ein sehr leichter Druck ausgeübt wird. Auf diese Weise gewinnen wir den Most, den wertvollsten Teil des Saftes. Die erste Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt; gefolgt von etwa 8 Monaten Reifung in Stahl und schließlich der Flaschenabfüllung. Es folgt mindestens die zweite Gärung in der Flasche
42 Monate Ausbau auf der Hefe. Die Remuage erfolgt manuell.
ENTWURF: ca. 8 Monate nach der Ernte
REIFUNG AUF DER HEFE: mindestens 42 Monate
DOSIERUNG BEIM DEGORGIEREN: Null

GESCHMACKSNOTEN
FARBE: Strohgelb
BOUQUET: Die Nase ist blumig und duftend, mit Noten von tropischen Früchten und Blumen
von Orange
GESCHMACK: Elegant und strukturiert am Gaumen, mit angenehmen Noten von weißen Blumen und Mandeln. Die Blase ist sehr fein und umhüllend

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
ALKOHOLGEHALT: 12,5 % Vol.
SÄUREGEHALT: 8,3 g/l
PH-WERT: 2,9
RESTZUCKER: 0-1 g/|