ALTA LANGA DOCG PAS DOSE' "FOR ENGLAND ROSÈ" 2017 - VERTRAG

Bezeichnung : Alta Langa DOCG

Jahrgang : 2017

Alkohol : 12,5 %

Region : Piemont (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : 100% Pinot Noir

WEINBEREITUNG

Nach dem Entrappen passieren die Trauben die Presse, ohne zerdrückt zu werden. Aus dem Abtropfen der Trauben gewinnen wir den Most, den wertvollsten Teil des Saftes. Der Most bleibt etwa anderthalb Stunden in Kontakt mit den Schalen und bereichert sich mit Farbe und Komplexität. Die erste Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt; gefolgt von etwa 9 Monaten Reifung immer in Stahl und schließlich der Flaschenabfüllung. Auf die zweite Gärung in der Flasche folgt eine mindestens 42-monatige Reifung auf der Hefe.
Die Remuage erfolgt manuell.
ENTWURF: ca. 9 Monate nach der Ernte
REIFUNG AUF DER HEFE: mindestens 42 Monate
DOSIERUNG BEIM DEGORGIEREN: Null

GESCHMACKSNOTEN
FARBE: Zwiebelschalenrosa
BOUQUET: Noten von Heckenrose, Mandarine und Brioche
GESCHMACK: frisch und präzise, ​​zeigt Noten von Limone und Marzipan. Die Perlage ist sehr fein und elegant, aber anhaltend

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
ALKOHOLGEHALT: 12,5 % Vol.
SÄUREGEHALT: 7,6 g/l
PH-NIVEAU: 3
RESTZUCKER: 0-1 g/|