ALTA LANGA DOCG "ZERO" RISERVA PAS DOSÉ 2019 - ENRICO SERAFINO

Bezeichnung: Alta Langa DOCG

Jahrgang: 2019

Weintyp: Jahrgangsschaumwein, traditionelle Flaschengärung

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Region: Piemont

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: 100 % Pinot Nero

Alta Langa DOCG „Zero“ Riserva Pas Dosé 2019 – Enrico Serafino

„Zero“ ist der reinste und feinste Alta Langa von Enrico Serafino: ein Jahrgangsschaumwein Pas Dosé aus Pinot Nero 100 % aus den besten Lagen von Mango, Loazzolo und Bubbio. Er reift ganze 72 Monate auf der Hefe und wird spät degorgiert, ohne Zugabe von Liqueur d'expédition, um die wahre Essenz des Terroirs und die Reinheit der Frucht zu zeigen.

Handlese in Kisten und eine Pressung unter Schutzgas ergeben einen hochwertigen Vorlaufmost, der temperaturkontrolliert im Edelstahl gärt. Nach einem ersten Ausbau von 6 Monaten im Tank ruht der Wein über 6 Jahre in der Flasche und entwickelt eine tiefe Vielschichtigkeit und eine feine, anhaltende Perlage.

Im Glas zeigt er ein elegantes helles Strohgelb, mit vielschichtigen Düften von Lindenblüten, Honig, reifen weißen Früchten, Zitrus und Brotkruste. Der Schluck ist körperreich, mineralisch, harmonisch und lang, mit der lebendigen Vertikalität großer Flaschengärungen.

„Zero“ ist ideal als Aperitif und passt hervorragend zu Krustentieren: Mit seiner Frische und Finesse bereichert er jedes Essen.

Empfohlene Serviertemperatur: 4–6 °C