ALTO ADIGE DOC SAUVIGNON "VOGLAR" 2017 - DIPOLI

Bezeichnung: Alto Adige DOC

Jahrgang: 2017

Alkoholgehalt: 13 %

Region: Trentino-Südtirol (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Sauvignon Blanc 100 %

„Voglar“ ist der alte Name der Gegend, in der die Weinberge des Guts liegen. Er geht auf den Trentiner Dialektausdruck „fogolar“ zurück, die Feuerstelle.
Ursprünglich standen hier Vernatsch-Reben, eine heimische Sorte, die zwischen 1988 und 1991 vollständig durch Sauvignon Blanc ersetzt wurde.
Eingehende Studien zu dieser Rebsorte führten zu dem Schluss, dass Lage, Höhe und kalkiger Boden des Voglar beste Voraussetzungen für einen hervorragenden Weißwein bieten.
Der relativ hohe Hügel begünstigt die vollständige physiologische Reife der Trauben ohne Verlust an Säure und Aromen. Ziel ist ein Wein mit vielschichtigen Düften tropischer Früchte, der die Rebsorte zum Ausdruck bringt, ohne grüne, unreife Noten; mit leicht säuerlicher Note, Rückgrat, Körper und einer Struktur, die eine gewisse Flaschenreife verträgt.

Lage: Terrassierte Hänge zwischen 500 und 600 m in Penon, einem Ortsteil von Kurtatsch. Die Weinberge sind nach Nordosten, Osten und Süden ausgerichtet. Die Rebfläche umfasst 3 Hektar. Der Boden ist sandig mit hohem Anteil an kalkigem Dolomitgestein.

Rebsorte: Sauvignon Blanc mit einer Dichte von 5.000 bis 7.500 Stöcken pro Hektar je nach Hangneigung; Erziehung im einfachen Bogen (Guyot).

Wein: Die Lese erfolgt Mitte bis Ende September.
Die alkoholische Gärung dauert rund zehn Tage und findet in großen Akazienfässern von 19 bis 58 hl statt. Die malolaktische Gärung wird vermieden, der Wein bleibt bis zum Mai nach der Lese auf der Gärhefe in den Fässern.
In den ersten 3 Monaten nach der Gärung wird alle 10 Tage eine Bâtonnage durchgeführt.
Danach wird der Wein abgefüllt und bleibt bis Januar des Folgejahres im Keller, bevor er in den Verkauf kommt. Die Jahresproduktion liegt bei rund 30.000 Flaschen, der erste Jahrgang war 1990.