SÜDTIROL Eisacktal DOC "SILVANER" 2021 - PACHER HOF

Appellation : Südtiroler Eisacktal DOC

Jahrgang : 2021

Alkohol : 13,5 %

Region : Trentino-Südtirol (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Sylvaner 100%

Eigenschaften Weißwein mit leuchtend gelber Farbe. Ein eleganter Wein, der sich durch frische Aromen und Düfte von tropischen Früchten, Bananen und Ananas auszeichnet

Produktionsgebiet Neustift | Brixner Becken Seehöhe 620-700 m

Bodentyp durchlässige Moränenablagerungen, bestehend aus Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit Trainingssystem Guyot

Alter der Pflanzen 8-15 Jahre Hektarertrag 70 hl/ha

Von Hand ernten | Ende September

Weinbereitung langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Ausbau ca. 6 Monate auf der Feinhefe im Stahlfass und großen Holzfass Reifepotential bis 7 Jahre (fachgerechte Lagerung) Abfüllung Mai 2020

Serviertemperatur 10-12°C

Empfohlene Kombinationen Aperitif leichte Vorspeisen Speck Spargel Fischgerichte helles Fleisch

Analytische Daten Säure: 6,34 g/l Restzucker: 2,8 g/l Netto-Trockenextrakt: 20 g/l