BAROLO DOCG "BRUNATE" 2018 - VIETTI

Bezeichnung: Barolo DOCG

Jahrgang: 2018

Alkoholgehalt: 14,5 %

Region: Piemont (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Nebbiolo 100 %

Die Trauben stammen aus der historischen MGA-Lage „Brunate“ in der Gemeinde La Morra, am Südhang in Richtung Barolo. Der Boden ist kalkig-tonig (Mergel von Sant’Agata), auf rund 300 bis 400 m Höhe. Die Reben sind im Schnitt 55 Jahre alt, im Guyot erzogen, mit rund 4.600 Stöcken pro Hektar.

Vinifikation: streng von Hand gelesen am 5. Oktober 2018. Nach sanftem Quetschen dauert die Gärung rund drei Wochen im Edelstahltank auf den Schalen, einschließlich Kalt- und Nachmazeration mit dem traditionellen untergetauchten Tresterhut. Die malolaktische Gärung erfolgt im Holz.

Ausbau: insgesamt rund 32 Monate in Barriques und großen Eichenfässern. Ohne Filtration abgefüllt.

Beschreibung: intensives Rubinrot. In der Nase explosiv, kraftvoll und breit, mit fruchtigen Noten von Pflaume, Zitrusnoten von Zedratzitrone und Grapefruit sowie würzigen Anklängen. Nach einigen Minuten im Glas zeigen sich Veilchennoten, typisch für das Terroir von Brunate. Am Gaumen voll und intensiv. Das Tannin ist weich, rund und samtig, typisch für La Morra. Im Abgang Süßholzwurzel.

Speiseempfehlung: rotes Fleisch, Braten, Wild.