BAROLO DOCG "MOSCONI" 2016 - PARUSSO

Bezeichnung : Barolo DOCG

Jahrgang : 2016

Alkohol : 14,5 %

Region : Piemont (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Nebbiolo 100 %

Ernte: Die Trauben werden ausschließlich von Hand und mit größter Sorgfalt in kleinen perforierten Körben geerntet.

Weinbereitung: Nach einer sanften Pressung werden die Trauben einer langen Mazeration unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen ohne Verwendung von Sulfiten und unter sorgfältiger Kontrolle der Mazerationszeiten und der Temperatur. Reifung: in kleinen Eichenfässern für mindestens 18 Monate in Kontakt mit den einheimischen Hefen.

Reifung: in der Flasche bei kontrollierter Temperatur von 15°C. Farbe: dunkles Granat. Duft: Noten von Salbei, Rosmarin, Erde und Unterholz, sehr intensiv. Geschmack: breit, tolle Tanninstruktur, aber immer samtig. Am Ende ist es lang und anhaltend. Serviertemperatur: 16°C.

Passende Speisen: gebratenes rotes Fleisch, Wild, getrüffelte Speisen und reifer Käse.