BAROLO DOCG "PAJANA" 2016 - DOMENICO CLERICO

Bezeichnung : Barolo DOCG

Jahrgang : 2016

Alkohol : 14 %

Region : Piemont (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Nebbiolo 100 %

Die von Domenico Clerico kreierten Weine spiegeln voll und ganz seine Persönlichkeit wider: ein Winzer, der aus einer vergangenen Zeit zu stammen scheint und untrennbar mit dem Land des Barolo verbunden ist. Freundlich, großzügig und mit dem unaufhörlichen Wunsch, sich weiterzuentwickeln und zu verbessern, übernahm er 1978 die Leitung des Familienunternehmens, das ursprünglich Trauben an die Cantina Sociale Terre del Barolo lieferte. Von diesem Moment an begann er, selbst Wein herzustellen und verwandelte sich in einen Produzenten. Im Laufe der Jahre hat er die geografischen Grenzen des Unternehmens zunehmend erweitert und neue Weinberge erworben, aus denen einige der großartigsten Barolo-Interpretationen der italienischen Weinszene hervorgegangen sind. Kürzlich krönte er diese Vitalität mit der Eröffnung seines neuen Weinguts, einem wahrgewordenen Traum, der sich durch außergewöhnliche Schönheit und einen futuristischen Touch auszeichnet.

Barolo Pajana 2009 ist ein Cru, der aus einem Weinberg im Gebiet „Ginestra“ im Monforte-Gebiet stammt, einem Gebiet, das sich besonders für die Herstellung von Barolo eignet. Dieser Weinberg wurde 1990 von Domenico Clerico erworben. In der Nase öffnet er sich mit Anklängen von Röstung, Gewürzen und Kakao, die dann verblassen und Platz für kleine Unterwasserbeeren und verwelkte Blüten lassen. Am Gaumen kommen seine kraftvollen Tannine kraftvoll zum Vorschein und lassen einen außergewöhnlich langen Abgang erwarten. Der Wein verbrachte mehr als zwei Jahre in größtenteils neuen Barriques.

Er passt perfekt zu in Barolo gegartem Schmorfleisch, kann aber auch zu gegrillten Lammkoteletts kombiniert werden.