BAROLO DOCG "PAJANA" 2016 - DOMENICO CLERICO

Bezeichnung: Barolo DOCG

Jahrgang: 2016

Alkoholgehalt: 14 %

Region: Piemont (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Nebbiolo 100 %

Die Weine von Domenico Clerico spiegeln seine Persönlichkeit voll und ganz wider: Er ist ein Winzer, der aus einer vergangenen Zeit zu stammen scheint und untrennbar mit dem Barolo-Land verbunden ist. Liebenswürdig, großzügig und von dem unermüdlichen Wunsch beseelt, voranzukommen und sich zu verbessern, übernahm er 1978 den Familienbetrieb, der ursprünglich Trauben an die Cantina Sociale Terre del Barolo geliefert hatte. Von da an begann er, selbst Wein auszubauen, und wurde so zum Erzeuger. Im Lauf der Jahre erweiterte er die Rebflächen des Betriebs immer weiter und erwarb neue Weinberge, aus denen einige der schönsten Interpretationen des Barolo in der italienischen Weinlandschaft hervorgegangen sind. Zuletzt krönte er diese Schaffenskraft mit der Eröffnung seines neuen Weinguts, einem wahr gewordenen Traum von außergewöhnlicher Schönheit und futuristischer Handschrift.

Der Barolo Pajana 2016 ist ein Cru aus einer Lage im Gebiet „Ginestra“ in der Gemeinde Monforte, einer für die Erzeugung von Barolo besonders geeigneten Zone. Domenico Clerico erwarb diesen Weinberg 1990. In der Nase öffnet er sich mit Noten von Röstaromen, Gewürzen und Kakao, die dann zurücktreten und kleinen Waldbeeren und welken Blüten Raum geben. Am Gaumen treten die kraftvollen Tannine deutlich hervor und kündigen einen außergewöhnlich langen Abgang an. Der Wein hat mehr als zwei Jahre im Barrique verbracht, die meisten davon neu.

Er passt hervorragend zu einem im Barolo geschmorten Braten, lässt sich aber auch mit gegrillten Lammkoteletts kombinieren.