BOURGOGNE CHARDONNAY 2020 - GABRIEL D'ARDHUY

Appellation: Bourgogne AOC

Jahrgang: 2020

Alkohol: 13%

Region: Burgund (Frankreich)

Format: 0,75 l

Trauben: Chardonnay 100%

Der Weinberg
Die Parzellen von Chardonnay befinden sich hauptsächlich in der Gemeinde La Roche-Vineuse im Mâconnais.
Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre.

Terroir
Die Herkunfts-Terroirs sind die vielfältigsten: lehmig-kalkiger, lehmig-kalkiger und flintiger Herkunft.
Diese Heterogenität verleiht dem Wein eine gute Balance.

Die Weinbereitung
Lange Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks. Spontaner biologischer Säureabbau auf der Feinhefe, nur im Edelstahltank und mit möglichst wenig Handling. Lange Stabilisierung bei niedrigen Temperaturen. Eine einzige leichte Filtration vor der Abfüllung.