BOURGOGNE CHARDONNAY "DOMAINE DE LA CRAS" 2023 - MARC SOYARD

Bezeichnung: Bourgogne AOC

Jahrgang: 2023

Alkohol: 13,5%

Region: Burgund (Frankreich)

Format: 0,75 l

Rebsorte: Chardonnay 100%

Der Bourgogne Chardonnay 2023 des Domaine de la Cras ist ein Weißwein, der die Eleganz und Reinheit des burgundischen Chardonnays verkörpert, hergestellt mit einer natürlichen und terroirtypischen Philosophie.

Sensorische Notizen:
In der Nase zeigen sich zarte und fruchtige Düfte, die an weiße Blüten und Akazienhonig erinnern. Am Gaumen sind Nuancen von reifer Birne und grünem Apfel zu erkennen, begleitet von einer angenehmen Frische und Spannung. Das Gleichgewicht zwischen der Weichheit und der lebhaften Säure macht diesen Chardonnay raffiniert und vielseitig. Er hat ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial und kann 2-5 Jahre im Keller gelagert werden, wobei er zusätzliche Komplexität entwickelt.

Der Erzeuger

Das Domaine de la Cras erstreckt sich über 3 Hektar auf den Höhen bei Dijon. Marc Soyard, der für die Bewirtschaftung verantwortlich ist, sammelte seine Erfahrungen im renommierten Domaine Bizot in Vosne-Romanée. Seine önologische Philosophie basiert auf einem biologischen und biodynamischen Ansatz, ohne offizielle Zertifizierungen, aber mit tiefem Respekt vor der Natur. Die manuelle Lese garantiert die Qualität der Trauben, während die Gärung mit autochthonen Hefen und der minimale Einsatz von Schwefel ein authentisches Profil gewährleisten. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern (neu und gebraucht) für 15-18 Monate, was dem Wein eine elegante Struktur und eine einzigartige Komplexität verleiht.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Fischgerichten, Krustentieren, hellem Fleisch und Weichkäse wie Brie oder Camembert. Perfekt für ein exquisites Abendessen oder einen besonderen Anlass.