IL POGGIONE
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG "VIGNA PAGANELLI" RESERVE 2016 - IL POGGIONE
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG "VIGNA PAGANELLI" RESERVE 2016 - IL POGGIONE
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Herkunftsbezeichnung : Brunello di Montalcino DOCG
Jahrgang : 2016
Alkohol : 15%
Region : Toskana (Italien)
Format : 0,75 l
Trauben : 100% Sangiovese
Der Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli wird nur in den besten Jahrgängen und in begrenzten Mengen produziert.
Dieser Wein wird nur aus den Trauben des ältesten Weinbergs des Unternehmens "I Paganelli" geboren, der 1964 gepflanzt wurde. Diese Reben, die als Referenzklon für die Pflanzung der neuen Weinberge verwendet werden, produzieren eine sehr hochwertige Traube, die von geerntet wird Auswahl der besten und reifsten Trauben.
Nach der Handlese gärt der Most bei kontrollierter Temperatur. Anschließend verbringt der Wein eine lange Zeit in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung in der Flasche.
Von Hand
20 Tage „Tauchverschluss“ in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 25/28 °C. Malolaktische Gärung in Stahl.
Lange Reifung in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung in der Flasche
Intensive rubinrote Farbe, die Nase ist elegant, mit Aromen von roten Früchten, Leder und würzigen Noten; Der Geschmack ist anhaltend, ausgewogen, mit einem langen und verführerischen Abgang.
Rotes Fleisch, Wild, begleitet von Pilzen oder Trüffeln, reifer Käse.
