CHAMPAGNE AOC BRUT NATURE "BLANC D'ASSEMBLAGE" - CHAVOST

Blanc d'Assemblage von Chavost: reine Eleganz, ohne Kompromisse.

Champagne Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature ist ein naturbelassen vergorener weißer Champagne aus dem Vallée de la Marne (Champagne, Frankreich), eine Cuvée aus Chardonnay, Meunier und Pinot Noir von Ton-Kalk-Böden. Ein naturnah erzeugter Wein ohne Dosage, der den mineralischen, salzigen Charakter seiner Herkunft zeigt.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

In der Nase dominieren Noten von roten Früchten und Apfel, gefolgt von Anklängen von Brioche und Hefe aus der Flaschengärung. Am Gaumen eine nervige, salzige Struktur mit frischer, mineralischer Säure, die den Schluck klar und lang abschließt. Perfekt für alle, die puristische Champagnes ohne den süßlichen Schleier der Dosage lieben.

Speiseempfehlung

• Aperitif oder Brunch mit Austern und Krustentieren
• Sushi und roher Fisch
• Herzhafte Kuchen und raffinierte Vorspeisen

Der Erzeuger

Champagne Chavost ist eine Winzergenossenschaft in Chavot-Courcourt, im Herzen des Vallée de la Marne. Sie vinifiziert naturnah, mit Blick auf das natürliche Gleichgewicht im Weinberg und den unverfälschten Ausdruck des Terroirs auf nach Norden ausgerichteten Ton-Kalk-Böden.

Häufige Fragen

Was bedeutet „Brut Nature“?

Brut Nature bezeichnet einen Champagne ohne Dosage, also ohne Zugabe des Dosagelikörs nach dem Degorgieren. Es ist die trockenste Stufe und lässt die Identität des Weins und seines Terroirs ganz sprechen.

Bei welcher Temperatur wird er serviert?

Bei 6–8 °C in der Flöte, damit die feine Perlage und die aromatische Vielschichtigkeit zur Geltung kommen. Bitte kein Eis direkt in den Wein, das macht die Aromen flach.

Wie lange hält sich eine geöffnete Flasche?

Geöffnet hält ein Champagne seine Perlage mit dichtem Verschluss im Kühlschrank 24–48 Stunden. Ideal ist es, ihn innerhalb eines Tages zu trinken.

Passt er zu einem festlichen Essen?

Unbedingt. Mineralität und Struktur machen ihn zu einem gastronomischen Aperitif, der ein ganzes Menü mit Fisch und Meeresfrüchten begleitet, nicht nur den Auftakt.