CHAMPAGNE AOC BRUT NATURE "BORÉAL BRUT NATURE" - CLANDESTIN

Feinste Perlen steigen im Glas auf, in der Nase die klaren Düfte der Champagne, rein wie die Luft der Côte des Bar. Das ist der Boréal Brut Nature von Clandestin.

Champagne AOC Boréal Brut Nature ist ein Champagne von Clandestin aus der Côte des Bar (Aube) in der Champagne, aus 100 % Pinot Noir. Ein Blanc de Noirs ohne Dosage, der die Präzision und Frische des Kalk- und Kimmeridge-Terroirs zeigt.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Ein reiner Blanc de Noirs, der den klaren Charakter des Pinot Noir von der Côte des Bar zeigt: kristallklare Frische, mineralische Präzision und die Prägung durch Kalk und Kimmeridge. Ohne Dosage tritt die ganze Vielschichtigkeit des Terroirs unverhüllt hervor. Feinste Perlage und anhaltende Mousse.

Speiseempfehlung

• Austern und rohe Meeresfrüchte
• Weichkäse (Brie, Camembert)
• Feine Fischgerichte mit Butter

Der Erzeuger

Clandestin ist ein Champagne-Projekt mit Fokus auf die Côte des Bar, ein Gebiet mit Kimmeridge-Böden und Tonen, die den Weinen Mineralität und Spannung verleihen. Der Ansatz setzt auf ausgewählte Parzellen und Respekt vor dem Weinberg, um das Terroir in reiner Form zu zeigen.

Häufige Fragen

Was für ein Wein ist der Boréal Brut Nature?

Ein Champagne Blanc de Noirs, also ein weißer Schaumwein ausschließlich aus dunkelschaligen Trauben (Pinot Noir). Ohne Dosage (Brut Nature) heißt: kein Zucker nach der zweiten Gärung, für maximale Trockenheit.

Bei welcher Temperatur wird er serviert?

Bei 6 bis 8 °C. Die kühle Temperatur bewahrt Frische und mineralische Spannung.

Wie lange lässt er sich im Keller lagern?

Champagnes, besonders ohne Dosage, haben gutes Reifepotenzial. Liegend lagern, geschützt vor Licht und Erschütterungen.

Welche Gerichte bringen ihn zur Geltung?

Rohe Meeresfrüchte, Muscheln, milder weißer Käse und weißer Fisch mit Butter. Mineralität und Frische des Boréal harmonieren perfekt mit maritimen Aromen und feinen Milchprodukten.