CHAMPAGNE AOC EXTRA BRUT "BLANC DE NOIRS" - ALEXANDRE BONNET

Sie sitzen am Tisch, das Glas in der Hand, das schlichte Etikett verspricht Mineralität und Frische. Beim ersten Schluck entdecken Sie eine feine Perlage, einen lang anhaltenden salzigen Abgang, weiße Früchte und Zitrus. Das ist der Champagne, den Sie gesucht haben.

Champagne Blanc de Noirs Extra Brut AOC stammt von Alexandre Bonnet, einem traditionsreichen Haus in Les Riceys an der Côte des Bar (Champagne, Frankreich). Er wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt, mit minimaler Dosage (3 g/l) und 36 Monaten Hefelager.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Farbe: klares Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Nase: weiße und gelbe Früchte (Birne, Weinbergpfirsich), Blüten (Akazie, Geißblatt), Zitrus (Grapefruit, Zitrone), würzige Noten (Thymian, Pfeffer) und Rhabarber.

Gaumen: voll und saftig, mit strahlender Frische. Langer, salziger und mineralischer Abgang, feine, lebendige Perlage.

Charakter: elegant und vielschichtig, mit ausgeprägter Mineralität und salziger Länge, wie sie die großen Pinot Noirs aus Les Riceys auszeichnen.

Speiseempfehlung

• Krustentiere und Meeresfrüchte (Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen)
• Weißer Fisch und Sushi
• Helles Fleisch, Geflügel und feine Gerichte

Der Erzeuger

Alexandre Bonnet ist ein kleines Familienweingut in Les Riceys, dem einzigen Dorf Frankreichs mit drei eigenen AOCs (Champagne, Rosé des Riceys, Coteaux Champenois). Die eigenen Weinberge liegen auf Mergel- und Kalkböden auf 250 m Höhe, in einem kühlen, halbkontinentalen Klima. Dieses Terroir verleiht dem Pinot Noir außergewöhnliche Struktur und Mineralität: die elegante Basis dieses Blanc de Noirs.

Häufige Fragen

Was ist ein Blanc de Noirs?

Ein weißer Champagne, der ausschließlich aus roten Trauben (hier Pinot Noir) gekeltert wird. Er enthält keine weißen Trauben wie Chardonnay und zeigt die ganze Struktur und den Charakter der roten Rebsorte.

Was ist der Unterschied zwischen Brut und Extra Brut?

Ein Extra Brut hat weniger Dosage (hier 3 g/l): noch trockener und mineralischer. Dieser Wein ist ein Extra Brut, für alle, die den geradlinigen, salzigen Charakter des Terroirs lieben.

Bei welcher Temperatur trinke ich ihn?

Bei 6 bis 8 °C servieren. Schalen sind weniger geeignet, darin verliert die Perlage an Eleganz.

Wie lange lässt er sich lagern?

36 Monate Hefelager geben ihm Struktur: Sie können ihn in einem kühlen, dunklen Keller aufbewahren.