CHAMPAGNE AOC NON DOSÉ "LA CAVE" - TRISTAN HYEST 3-FLASCHEN-ANGEBOT

La Cave, der Champagne, der das Terroir kompromisslos erzählt.

La Cave Non Dosé ist ein Champagne Brut Nature von Tristan Hyest aus Trélou-sur-Marne in der Vallée de la Marne (Champagne, Frankreich), aus 45 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay und 25 % Pinot Noir.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Feine, anhaltende Perlage, Nase von gelbem Kernobst und frischer Zitrusfrucht, mit mineralischen Akzenten, die das kalkig-tonige Terroir der Gegend spiegeln. Am Gaumen geradlinige Spannung, Salzigkeit, kristallklare Frische. Der Verzicht auf Dosage betont die Reinheit der Cuvée und den strengen, herbstlichen Charakter der Champagne.

Speiseempfehlung

• Krustentiere und Austern
• Feiner Fisch aus dem Ofen
• Pur als Aperitif, ein Wein zum Nachdenken

Der Erzeuger

Tristan Hyest ist ein handwerklicher Winzer, der sich 2003 in Trélou-sur-Marne niederließ und 10 Hektar nach den Grundsätzen der „lutte raisonnée“ (integrierter Pflanzenschutz) bewirtschaftet. Das kalkig-tonige Terroir der Vallée de la Marne schenkt jeder Cuvée Mineralität und geradlinige Spannung, von der klarsten (Non Dosé) bis zu jenen mit weicherer Dosage.

Häufige Fragen

Was ist ein Champagne Non Dosé?

Ein Brut Nature ohne Versanddosage (Liqueur d'expédition): Dosage null. Er zeigt das Terroir in reinster Form, ideal für alle, die Frische ohne Süße lieben.

Bei welcher Temperatur wird er serviert?

Bei 6 bis 8 °C. Kein Eis: Zu viel Kälte löscht die mineralischen Düfte.

Wozu passt er?

Austern, Garnelen, magerer Fisch oder einfach als Aperitif. Seine Reinheit macht ihn vielseitig, aber anspruchsvoll: Er glänzt zu feinen, nicht zu schweren Speisen.

Wie lange lässt er sich lagern?

Eine Flasche Champagne hält sich mehrere Jahre in einem kühlen, dunklen Keller. Geöffnet innerhalb von 24 Stunden trinken.