CHAMPAGNE AOP EXTRA BRUT, BLANC DE NOIRS "HARMONIE" 2014 - FRANCK PASCAL

Un Calice di Harmonie al tramonto: bolle fini che danzano, aromi di frutta bianca che emergono delicati. È il momento perfetto per scoprire lo spumante che eleganza e sobrietà raccontano insieme.

Champagne Harmonie 2014 è uno spumante Extra Brut di Franck Pascal, prodotto nella Vallée de la Marne (Champagne, Francia) secondo i principi della biodinamica. Blanc de Noirs 100% Meunier con carattere minerale e freschezza tipica dei terroir chalky della riva destra.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Aromi delicati di frutta bianca, mela, pera. Profilo asciutto e mineral-salino caratteristico dei vini da Pinot Nero e Meunier della Vallée de la Marne. Food-friendly, elegante, con dosaggio minimo che esalta la purezza.

Abbinamenti

• Ostriche e frutti di mare crudi
• Formaggi a pasta dura (Comté, Parmigiano)
• Piatti leggeri e raffinati (carpacci, zuppe di pesce)

Il produttore

Franck Pascal coltiva circa 7 ettari sulla riva destra della Vallée de la Marne a Baslieux-sous-Châtillon, su suoli di argille, selce e meulière. Domaine biodinamico certificato Biodyvin, impegnato da anni in un approccio naturale e sostenibile alla viticoltura champagne.

Domande frequenti

Che vino è Harmonie 2014?

È un Champagne Extra Brut Blanc de Noirs, ossia prodotto prevalentemente da uve a buccia scura (100% Meunier) vinificate in bianco. Dosaggio minimo (1,32 g/L di zucchero residuo), perfetto per chi ama la secchezza.

Con quale temperatura si beve?

Preferibilmente tra 6 e 8 °C. Non troppo freddo, per non perdere gli aromi; non tiepido, per mantenere la freschezza e le bolle eleganti.

Quanto si conserva?

Un Champagne d'annata 2014 può mantenersi diversi anni in cantina fresca e buia. Se già maturo al consumo, gusta entro 2-3 anni dall'acquisto per godere della freschezza ottimale.

Quale cibo lo accompagna meglio?

Eccelle con ostriche, frutti di mare, formaggi salati e piatti delicati. La sua secchezza e mineralità lo rendono perfetto come aperitivo o durante un pasto leggero.