CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS SPECIAL CUVÉE "555" - VOIRIN-JUMEL

Bezeichnung: Champagne AOC

Weintyp: Champagne

Basisjahrgang: 2017, degorgiert am 25.10.2022

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Region: Champagne – Frankreich

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: 100 % Chardonnay

Champagne Blanc de Blancs „Special Cuvée 555“ – Voirin-Jumel

Eine Übung in Stil und Identität: Mit der „Special Cuvée 555“ hat sich Patrick Voirin selbst herausgefordert und das Beste aus dem Familienerbe ausgewählt, um einen Blanc de Blancs Grand Cru mit ausgeprägter, unkonventioneller Persönlichkeit zu schaffen. Ausschließlich aus Chardonnay aus sechs Grand-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs erzeugt, entsteht er aus einer Assemblage mehrerer Jahrgänge mit 30–40 % Reservewein.

Die Vinifikation erfolgt ausschließlich im temperaturkontrollierten Edelstahl, mit malolaktischer Gärung, um Frische und Klarheit zu bewahren. Der Wein reift rund 36 Monate auf der Hefe und erhält beim Degorgieren keine Dosage (0 g/l Zucker): ein Pas Dosé. Das Ergebnis ist ein trockener, geradliniger Champagne von kristalliner Reinheit.

In einer noch kleineren Version gibt es den „555“ auch mit besonderem Ausbau: 100 % Grand-Cru-Chardonnay aus vier verschiedenen Jahrgängen, ein Teil in rund zwanzig aufbereiteten kleinen burgundischen Fässern ausgebaut, mit über 48 Monaten auf der Hefe. Die Dosage bleibt hier sehr niedrig (6 g/l), an der Grenze zum Extra Brut.

Im Glas feine, anhaltende Perlage, feine Düfte von Zitrus, weißen Blüten, Trockenfrüchten und einem Hauch Röstung. Am Gaumen straff, mineralisch, lebendig, mit ziselierter Frische und eleganter Struktur.

Ein Blanc de Blancs für anspruchsvolle Gaumen, perfekt für alle, die Echtheit, Präzision und mineralische Tiefe suchen.