CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT 2014 - PHILIPPONNAT

Appellation: Champagne AOC

Jahrgang: 2014

Alkohol: 12%

Region: Champagne (Frankreich)

Format: 0,75 l

Trauben: 100% Pinot Noir

Erstpressung ausschließlich von Premiers und Grands Crus. 100 % Pinot Noir aus der Montagne de Reims und unseren Weinbergen Mareuil-sur-Ay und Ay. Traditionelle Weinbereitung, die vorzeitige Oxidation vermeidet. Teilweise malolaktische Gärung für die Weine in Edelstahltanks, malolaktische Vinifikation der in Holz ausgebauten Weine. Mäßige "Extra-Brut"-Dosierung (4,5 g/l), um das Gleichgewicht zwischen Frische und Weinigkeit zu erhalten, ohne den Charakter des Weins und seine Reinheit zu überdecken. Reifung Reifung für mindestens fünf bis sieben Jahre, um die maximale Komplexität des Weins zu erhalten und die sekundären und tertiären Aromen hervorzuheben, Zeichen einer längeren Reifung auf der Hefe.

Bei dem Anblick

Strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage.

Auf der Nase

Die anfänglich intensive und frische Nase mit Noten von Zitrusfrüchten, Zitronen- und Orangenschalen öffnet sich später mit Noten von frischen Früchten mit einem leicht pfeffrigen Abgang.

Im Mund

Im Mund ist er frisch und gierig mit Aromen von Fruchtpüree und frischer Birne.