CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT - PINOT-CHEVAUCHET

Bezeichnung: Champagne AOC

Jahrgang: ohne Jahrgangsangabe (NV)

Weintyp: Champagne

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Region: Champagne, Frankreich

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: 100 % Chardonnay

Champagne Blanc de Blancs Extra Brut – Pinot-Chevauchet

100 % Chardonnay | Premier Cru | Fût de chêne | Handwerkliche Eleganz

Ein Blanc de Blancs, der das reinste Wesen des Chardonnay zeigt, vom kleinen, leidenschaftlichen Haus Pinot-Chevauchet, seit vier Generationen Winzer an den Coteaux Sud d’Épernay.

Aus reinsortigem Chardonnay von alten Reben im Premier-Cru-Dorf Pierry erzeugt, ist er ein Champagne aus mehreren Jahrgängen, der mit traubeneigenen Hefen im Eichenfass gärt. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise im folgenden Frühjahr, wenn die Temperaturen steigen.

Im Glas leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase fein und strahlend, mit Anklängen von Zitrus, Trockenfrüchten und Feuerstein. Der Schluck ist präzise, salzig und geradlinig, mit mineralischer Spannung, die den langen, feinen Abgang begleitet.

Minimale Dosage (Extra Brut) für einen unverfälschten, authentischen Ausdruck des Chardonnay aus der Vallée de la Marne.

Perfekt zu Austern, Fischcarpaccio, Tempura oder Frischkäse.