CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "GRANDE RÉSERVE" - VILMART & CIE

Bezeichnung: Champagne AOC, Premier Cru

Jahrgang: ohne Jahrgangsangabe (NV)

Alkoholgehalt: 12,5 %

Region: Champagne (Frankreich)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: Pinot Noir 70 %, Chardonnay 30 %

Eine Assemblage aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay aus Premier-Cru-Lagen in Rilly-la-Montagne. Das Haus ist nach „Viticulture Durable en Champagne“ und „Haute Valeur Environnementale“ (HVE) zertifiziert.

Eckpunkte der Vinifikation:
• Handlese 2019
• Reserveweine 2017/2018
• Ausbau: zehn Monate in großen Eichenfässern
• Keine malolaktische Gärung
• Dosage: 9 g/l

Die blonde Farbe mit zarten goldenen Reflexen kündigt einen überwiegend aus Pinot Noir erzeugten Wein in perfekter Reife an. Die Perlage ist anhaltend und fein. Der erste Eindruck in der Nase ist von großer Intensität: Biskuit, reifes Getreide, Birne und Kirsche. Nach wenigen Sekunden weitet sich die Nase. Aromen von Iris, Eiche, Sellerie, weißem Pfeffer und feiner Mineralität bringen Tiefe und Vielschichtigkeit. Mit Luft erscheinen Noten von geschmolzener Butter und Toast, Zeichen einer harmonischen Entwicklung. Am Ende stehen primäre (Frucht), sekundäre (Biskuit, Brot, Butter) und tertiäre Aromen (Mineralität und Gewürze) im Gleichgewicht.