CHAMPAGNER BRUT PRESTIGE ROSÈ "ROSÈ DE SAIGNÈE" - CHARLIER & FILS

Bezeichnung : Champagner AOC

Jahrgang : NV

Alkohol : 12%

Region : Champagne (Frankreich)

Format : 0,75 l

Trauben : Chardonnay 20%, Pinot Noir 20%, Meunier 60%

Weinbereitung und Reifung

Manuelle Sammlung bei optimaler Reifung der Trauben.
Strenge Auswahl der Trauben im Weinberg und dann auf dem Sortiertisch für die Presse.
Ernte 100 % entrappt.
Die Extraktion erfolgt mit einer rotierenden Schaufel während der Mazeration (von 18 bis 24 Stunden) nach der seltene traditionelle Methode des „Blutens“ .
Weinbereitung ausschließlich in großen Eichenfässern für 8 Monate.
Malolaktische Gärung natürlich, die vollständig im Fass stattfindet.
Reifung: mindestens 4 Jahre, mehr als doppelt so lange wie die Appellationsregeln (15 Monate).
Die Flaschen werden auf Holzständer gestellt und umgedreht manuell.
Dosierung (Brut) : 9 Gramm pro Liter.

Geschmacksnoten

Ein Champagner, den es zu entdecken gilt und der eine außergewöhnliche aromatische Palette und eine unvergleichliche Farbintensität bietet. Der Wein bietet der Nase ein großes Bukett kandierter Früchte, aufgewertet durch Aromen von Walderdbeeren. Im Mund vereint die Lebhaftigkeit Struktur, Flexibilität und Weinigkeit.

Paarungen

Champagner ideal sowohl als Aperitif als auch während des Essens. Seine Kraft ist ideal für Braten oder gegrilltes Fleisch. Genießen Sie im Sommer ein Barbecue, um es mit gegrillten Lammkoteletts zu genießen. Zum Nachtisch wird es ein wahrer Genuss mit einem Schokoladenfondant und roten Früchten.