CHAMPAGNE AOC BLANC DE BLANCS „RESERVE OUBLIEE“ – PIERRE PETERS

Bezeichnung: Champagne AOC

Typ: Blanc de Blancs Grand Cru – Brut

Jahrgang:  S.A.

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Region: Le Mesnil-sur-Oger  des Blancs - Frankreich

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte/n: 100% Chardonnay

Champagne Grand Cru "Réserve Oubliée" Brut – Pierre Péters

Die Réserve Oubliée ist ein verborgener Schatz des historischen Hauses Pierre Péters, Récoltant-Manipulant seit sechs Generationen in Le Mesnil-sur-Oger. Dieser Champagne Blanc de Blancs Grand Cru entsteht aus einer außergewöhnlichen Auswahl von Chardonnay, der ausschließlich aus eigenen Weinbergen stammt, wobei über fünfzehn Jahrgänge – der älteste aus dem Jahr 1988 – in der kostbaren Réserve Perpétuelle des Hauses aufbewahrt werden. Nach einer sanften Pressung und separater Gärung nach Terroir in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur reift der Wein zwei Jahre lang auf der Feinhefe in Holzfässern, Edelstahl und Zement und entwickelt dabei Tiefe und Komplexität. Die Dosage, auf 4,5 g/L begrenzt, wird durch eine Liqueur verfeinert, die in kleinen Eichenfässern gelagert wird. Im Glas zeigt er sich elegant und präzise: Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Mandeln verbinden sich mit zarten Noten von Gebäck. Der Schluck ist voll, salzig, reich an mineralischen Nuancen und besitzt eine Frische, die zur Entdeckung einlädt. Ideal zu Austern, Krustentieren, Sushi oder raffinierten Fischgerichten mit Butter. Perfekt auch als Meditationsglas für Liebhaber und Kenner.

Eine seltene und zutiefst identitätsstiftende Cuvée, die die Erinnerung, den Stil und die Meisterschaft des Hauses Pierre Péters in sich birgt.