CHAMPAGNER BRUT "ROYALE RESERVE" - PHILIPPONNAT

Appellation: Champagne AOC

Jahrgang: NV

Alkohol: 12%

Region: Champagne (Frankreich)

Format: 0,75 l

Trauben: Pinot Noir 70 %, Chardonnay 28 %, Meunier 2 %

Erstes Pressen der Trauben, die hauptsächlich aus Grands und Premiers Crus stammen, die sich im Herzen der Champagne befinden. 20 bis 30 % Reserveweine, die in Solera verwaltet und in Holz gereift werden, um alte Weine zu integrieren, ohne etwas an Frische zu verlieren.

Traditionelle Weinbereitung, die vorzeitige Oxidation vermeidet. Teilweise malolaktische Gärung und Reifung der Reserveweine in Fässern, um den Aromen eine größere Komplexität zu verleihen. Moderate "Brut"-Dosierung (8 g/l), um das Gleichgewicht zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit zu erhalten, ohne den Charakter des Weins und seine Reinheit zu überdecken.

Reifung auf der Hefe in den Kellern der Maison bei einer konstanten Temperatur von 12°C für drei Jahre, was viel mehr als das gesetzliche Minimum von fünfzehn Monaten ist.

Bei dem Anblick

Intensive Goldfarbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Lebendiges, feines und anhaltendes Mousseux.

Auf der Nase

Erste Nase mit Noten von Weinrebe, Linde und leicht geröstetem Brot. Beim Lüften Noten von roten Früchten, Zitrusfrüchten und Honig.

Im Mund

Schön weinig, fruchtig (Johannisbeere, Himbeere, reife Traube) und strukturierter Auftakt, breit und lang. Finale, das eine leichte Note von Keks und duftendem Brot gibt.