CHAMPAGNER EXTRA BRUT „LES COUARRES“ – CHARTOGNE TAILLET

Bezeichnung : Champagner AOC

Jahrgang : NV

Alkohol : 12,5 %

Region : Champagner (Französisch )

Format : 0,75 l

Trauben : Pinot Noir 60 %, Chardonnay 40 %

Chartogne Taillet ist ein kleiner Winzer, der für seinen handwerklichen und biodynamischen Ansatz bekannt ist, der die Herstellung von Champagner höchster Qualität und Exzellenz garantiert.

Einer der repräsentativsten Weine des Kellers ist „Les Couarres“, eine Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir, die sich durch ihre Tiefe und erhabene Struktur auszeichnet, begleitet von einer angenehmen Salznote.

Der Duft von „Les Couarres“ besteht aus zarten und duftenden Nuancen von Gebäck, Trockenfrüchten und Hefe, mit einer köstlichen Zugabe von Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und gelbfleischigen Früchten.

Dieser Champagner zeichnet sich durch seine Struktur, Harmonie und außergewöhnliche Frische aus, mit einer außergewöhnlichen Rundheit und einem außergewöhnlichen Körper am Gaumen, der sich angenehm mit einer ungewöhnlichen Salzigkeit verbindet und zu einer unglaublich langen Nachhaltigkeit beiträgt.

Das Anwesen Domaine Chartogne Taillet liegt in Merfy, in der Montagne de Reims. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen, wobei sich die malolaktische Gärung auf natürliche Weise entwickelt, gefolgt von einer drei- bis siebenjährigen Reifung auf der Hefe in französischen Eichenfässern. Abschließend reift der Wein etwa 36 Monate lang in der Flasche auf der Hefe. Es erfolgt keine Filtration oder Klärung. Die Dosis an zugesetztem Zucker beträgt etwa 4 g/L.