CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU "PERPÉTUELLE" - BONNET-PONSON

Bezeichnung: Champagne AOC

Jahrgang: ohne Jahrgangsangabe (NV)

Alkoholgehalt: 12,5 %

Region: Champagne (Frankreich)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: Pinot Noir 40 %, Chardonnay 30 %, Meunier 30 %

Der Champagne Extra Brut Cuvée Perpétuelle von Bonnet-Ponson ist eine Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier von 35 Parzellen in drei Premier-Cru-Dörfern der Montagne de Reims. Der Basisjahrgang 2017 wird mit 40 % „Vin de réserve perpétuelle“ verschnitten und zu 85 % im Edelstahl, zu 15 % im Eichenfass (fût de chêne) vinifiziert. Nach mindestens 4 Jahren auf der eigenen Hefe wird er degorgiert und mit 3 g/l dosiert. Das Ergebnis ist ein körperreicher, intensiver Champagne Extra Brut.