CHAMPAGNE EXTRA BRUT - RÉMI LEROY

Bezeichnung: Champagne

Jahrgang: ohne Jahrgangsangabe (NV)

Alkoholgehalt: 12,5 %

Region: Champagne (Frankreich)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: Pinot Noir 60 %, Chardonnay 35 %, Meunier 5 %

Dosage: 2 g/l

Eine von Fülle geprägte Cuvée: reifer Pinot Noir, Hefelagerung mit Bâtonnage und ein Anteil Reservewein. Moderate Erträge, sparsame organische Düngung und das Warten auf die perfekte Reife schenken den Pinot-Noir- und Meunier-Trauben eine überdurchschnittliche Konzentration an Anthocyanen (den Farbstoffen in den Traubenschalen).

Rémi Leroy versucht nicht, den Wein über die Jahrgänge zu vereinheitlichen. Trotz des Reserveweinanteils gibt er auf dem Rückenetikett den Basisjahrgang an, aus dem der Großteil der Trauben stammt.

Sensorik:

• Auge: Strohgelb, feine und lang anhaltende Perlage.
• Nase: würzige Noten und weiße Früchte, dazu Brioche und Pfeffer.
• Gaumen: rund, voll und strukturiert. Der Abgang ist lang.