CHAMPAGNER EXTRA BRUT - RÉMI LEROY

Bezeichnung : Champagner

Jahrgang :

Alkohol : 12,5 %

Region : Champagne (Frankreich)

Format : 0,75 l

Rebsorten : Pinot Noir 60 %, Chardonnay 35 %, Meunier 5 %

Dosierung : 2 g/l

Es ist eine Cuvée, die von Reichtum geprägt ist (reife Pinot Noirs, Reifung auf der Hefe mit Bâtonnage, Vorhandensein von Vins de Réserve). Die mäßigen Erträge, die enthaltenen Beiträge von organischem Material zu den Böden und das Warten auf eine perfekte Reifung verleihen den Trauben von Pinot Noir und Meunier eine überdurchschnittliche Konzentration an Anthocyanen (Farbstoffmoleküle, die auf den Schalen der Trauben vorhanden sind).

Rémi Leroy versucht nicht, den Wein in den verschiedenen Jahrgängen zu standardisieren, auch wenn es einen Teil von Vins de Réserve gibt, sondern gibt auf dem Rückenetikett das Basisjahr der Trauben an, aus denen er hauptsächlich besteht.

Organoleptische Eigenschaften :

• Auge: strohgelbe Farbe. Feinkörnige und langanhaltende Perlage.
• Geruch: würzige und weiße Fruchtnoten in der Nase, sowie
  Brioche und Pfeffer.
• Geschmack: rund, voll und strukturiert. Der Abgang ist anhaltend.