CHAMPAGNER PAS DOSE "L'ITALIEN" - CHARLIER & FILS

Bezeichnung : Champagner AOC

Jahrgang : NV

Alkohol : 12%

Region : Champagne (Frankreich)

Format : 0,75 l

Trauben : Chardonnay 20%, Pinot Noir 20%, Meunier 60%

Weinbereitung und Reifung

Manuelle Sammlung bei optimaler Reifung der Trauben.
Weinbereitung in großen Eichenfässern (Foudre de Chêne) für 8 Monate.
Malolaktische Gärung natürlich, die vollständig im Fass stattfindet.
Reifung: mindestens 4 Jahre, mehr als doppelt so lange wie die Appellationsregeln (15 Monate).
Die Flaschen werden auf Holzständer gestellt und manuell drehen.
Dosierung (Brut Nature): 0 Gramm pro Liter.
Flaschen im April 2017.
Degorgieren: 2. August 2021.

Geschmacksnoten

Der Blumensträuße es ist raffiniert und präzise. Sein Nase enthüllt reife tropische Früchte mit würzigen Tönen. Der Aufprall in Mund er ist frisch, mit einer "allongée"-Struktur, die die typische Ausgewogenheit der Champagne verkörpert.

Paarungen

Der Italiener ist ideal für a Aperitif das für einen Partynacht . Es verfeinert die einfachsten Gerichte wie Garnelen-Crudité und unterstreicht elegant cremigere Gerichte wie Safran-Risotto. Er schmeckt zu Fisch, ungewürztem Käse und weißem Fleisch.