CHAMPAGNE PAS DOSÉ "L'ITALIEN" - CHARLIER & FILS 3-FLASCHEN-ANGEBOT

Bezeichnung: Champagne AOC

Jahrgang: ohne Jahrgangsangabe (NV)

Alkoholgehalt: 12 %

Region: Champagne (Frankreich)

Flaschengröße: 0,75 l

Inhalt: 3 Flaschen à 0,75 l

Rebsorten: Chardonnay 20 %, Pinot Noir 20 %, Meunier 60 %

Der Champagne „L'Italien“ Pas Dosé ist eine besondere Cuvée, die eigens für den italienischen Markt geschaffen wurde. Hier im Angebot mit 3 Flaschen.
Das Haus Charlier & Fils hat sie als Hommage an Italien entworfen, wo man traditionell trockene, geradlinige Essensbegleiter liebt. Das erklärt den Namen und die Entscheidung für den Pas Dosé (ohne Dosage), einen Stil, der in Italien weit erfolgreicher ist als auf anderen Märkten.
Eine Cuvée von außergewöhnlicher Präzision und Charakter, ganz ohne Zuckerzugabe bei der Dosage. Wie es Tradition des Hauses ist, wird sie vollständig in großen Fässern aus französischer Eiche (Foudres) vinifiziert.

Technische Daten

• Rebsorten: 60 % Meunier, 20 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir.
• Vinifikation: alkoholische und malolaktische Gärung in 20-hl-Eichenfässern, 8 Monate lang.
• Reife: mindestens 48 Monate (4 Jahre) auf der Hefe in der Flasche.
• Dosage: 0 g/l (Pas Dosé / Nature).

Vinifikation und Reife

Handlese bei optimaler Reife der Trauben.
Vinifikation in großen Eichenfässern (Foudres de chêne), 8 Monate lang.
Malolaktische Gärung auf natürliche Weise, vollständig im Fass.
Reife: mindestens 4 Jahre, mehr als doppelt so lang wie die Regeln der Appellation vorschreiben (15 Monate).
Die Flaschen ruhen auf Holzpulten und werden von Hand gerüttelt.
Dosage (Brut Nature): 0 Gramm pro Liter.
Tirage: April 2017.
Degorgiert: 2. August 2021.

Verkostungsnotiz

Das Bouquet ist fein und präzise. Die Nase zeigt reife tropische Früchte mit würzigen Tönen. Am Gaumen frisch, mit jener gestreckten Struktur („allongée“), die die typische Balance der Champagne verkörpert.

Speiseempfehlung

L'Italien passt zum Aperitif ebenso wie zu einer Festnacht. Er hebt einfache Gerichte wie rohe Garnelen hervor und unterstreicht elegant cremigere Speisen wie ein Safranrisotto. Auch zu Fisch, jungem Käse und hellem Fleisch ein Genuss.