CHAMPAGNER PREMIER CRU „TERRE DE VERTUS“ 2016 – LARMANDIER-BERNIER

Bezeichnung : Champagner AOC

Jahrgang : 2016

Alkohol : 12,5 %

Region : Champagne (Frankreich)

Format : 0,75 l

Trauben : Chardonnay 100 %

Der reine und offene Ausdruck des Vertus-Terroirs in einer wunderschönen Umgebung inmitten der Hügel. Sehr ursprünglich in seinem Salzgehalt und seiner Komplexität…

Diese Chardonnay-Parzelle wird seit 1995 separat vinifiziert. Es handelt sich um die Lage namens Les Barillers, die sich in der Mitte des Hügels in Vertus befindet. Dieses Terroir ist etwas ganz Besonderes, zart, salzig und gleichzeitig sehr komplex. Das Gleichgewicht ist da, Sie müssen es nicht zusammenbauen!

100 % Chardonnay, nur ein Terroir und nur ein Jahr!

Die Trauben werden sanft gepresst und der Most leicht direkt in das Fass gefüllt. Die natürliche alkoholische Gärung (einheimische Hefen ) und die malolaktische Gärung erfolgen spontan in Stockinger-Fässern und Bottichen. Dort reifen die Weine im ersten Jahr auf der Naturhefe ohne Filtration oder Schönung.

Die Abfüllung erfolgt Ende Juli ohne Verschnitt mit anderen Jahrgängen – es ist ein Jahrgang – und ohne sich mit anderen Terroirs zu vermischen – ist ein Handlung.

Die Flaschen werden in die kühlen Keller abgesenkt, wo die zweite Gärung und Verfeinerung auf Gestellen für mindestens weitere 5 Jahre erfolgt. Jede Flasche wird 6 Monate vor der Vermarktung manuell degorgiert.

Dieser Wein wird nicht dosiert (ohne Zuckerzusatz), um seine Reinheit bis zum Ende zu wahren.

Idealer Champagner zum Auftakt des Essens, seine Reinheit passt wunderbar zu den Austern. Die Kombination mit dem Trüffel ist sehr schön. Jetzt trinken oder 5-10 Jahre aufbewahren.