CHIANTI CLASSICO DOCG GRAND SELECTION "CASTELLO DI BROLIO" 2016 - RICASOLI

Bezeichnung : Chianti Classico DOCG

Jahrgang : 2016

Alkohol : 14%

Region : Toskana (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Sangiovese 97%, Abrusco 3%

WEINBERG Fläche: 26 ha Pflanzjahre: 1994-2005 Dichte: 6600 Rebstöcke/ha Höhenlage: 400-490 m über dem Meeresspiegel Ausrichtung: Süd-Südwest Unterlage: 420°-110R Sorte: Sangiovese

BODEN Castello di Brolio ist unser großer Wein. Es stammt aus der maximalen Auswahl an Sangiovese-Trauben aus den Weinbergen neben dem Schloss Brolio selbst, die auf drei geologischen Hauptformationen entstehen: Macigno del Chianti (Sandsteine), Scaglia Toscana (Galestro), Monte Morello (Alberese).

SAISONALE PERFORMANCE Herbst und Winter waren mild und mit erheblichen Niederschlägen. Normale Temperaturen im Frühjahr, mit Ausnahme von zwei Hagelstürmen Ende Mai, die zu Blütenverlusten und damit zu einer Verringerung der Produktion pro Pflanze führten. Die Sommermonate waren heiß und trocken, durchsetzt mit regnerischen Ereignissen, die den Pflanzen somit Atem gaben und ihnen in der Reifephase halfen. Die Erntezeit war gekennzeichnet durch mittelhohe Temperaturen während des Tages und mit Temperaturabfällen von 10°C-15°C während der Nacht, was die Anreicherung von Phenolverbindungen begünstigte.

ERNTE Der Sangiovese wurde von Mitte September bis Mitte Oktober und der Abrusco in den ersten zehn Tagen des Oktobers geerntet. VINIFIKATION Gärung und Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C-27°C für 14-16 Tage. ALTERUNG 18 Monate im Tonneau, davon 30 % neu.

ABFÜLLUNG 14. Dezember 2018 und 1. Februar 2019