COLLIO DOC „KAPLJA“ 2020 – DAMIJAN PODVERSIC

Bezeichnung: Collio DOC

Jahrgang: 2020

Alkoholgehalt: 14% Vol.

Region: Friaul-Julisch Venetien

Flaschengröße: 0,75 lt.

Rebsorten: 40% Chardonnay 30%, Friulano 30% Malvasia Istriana

Collio Bianco DOC "Kaplja" 2020 – Damijan Podversic

Ein Weißwein von überwältigender Ausdruckskraft, "Kaplja" – was auf Slowenisch Tropfen bedeutet – ist das Symbol für den handwerklichen und visionären Ansatz von Damijan Podversic, einem friaulischen Winzer, der die Maischegärung und den Respekt vor dem Terroir zu seinem unverwechselbaren Markenzeichen gemacht hat.

Kaplja wird aus einem nicht näher bezeichneten Verschnitt gewonnen, der jedoch von autochthonen und internationalen weißen Rebsorten dominiert wird. Die Trauben wachsen auf mergeligen und steinigen Böden des Collio und werden mit spontaner Gärung und einer 60- bis 90-tägigen Maischestandzeit in Eichenbottichen mit täglichem Unterstoßen vinifiziert. Der Wein reift dann etwa 23 Monate in Holzfässern und weitere 6 Monate in der Flasche, ohne Filtration.

Im Glas präsentiert er sich mit einem dunklen Goldgelb, fast bernsteinfarben, ein Vorbote einer außergewöhnlichen olfaktorischen Komplexität: reife und kandierte Früchte, getrocknete Pfirsiche und Aprikosen, Honig, Zitrusschalen und süße Gewürze jagen sich und verschmelzen miteinander.

Der Schluck ist vollmundig, warm, samtig, aber stets von einer lebhaften Säure und einer tiefen salzigen Ader gestützt, die die Materie ausgleicht und den Abgang verlängert.

Ein Wein, der begeistert, das Terroir erzählt und Konventionen herausfordert, perfekt zu strukturierten und würzigen Gerichten, wie Curry-Risotto, Risotto mit Fischragout oder Garnelen und Zucchini.