COLLIO DOC "KAPLJA" 2020 - DAMIJAN PODVERSIC

Denominazione:  Collio DOC

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14% Vol.

Regione: Friuli Venezia Giulia

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: 40% Chardonnay 30%,Friulano 30% Malvasia Istriana 

Collio Bianco DOC "Kaplja" 2020 – Damijan Podversic

Un bianco dalla forza espressiva travolgente, "Kaplja" – che in sloveno significa goccia – è il simbolo dell’approccio artigianale e visionario di Damijan Podversic, vignaiolo friulano che ha fatto della macerazione sulle bucce e del rispetto del territorio la sua firma inconfondibile.

Ottenuto da un blend non dichiarato, ma dominato da vitigni bianchi autoctoni e internazionali, Kaplja nasce da uve coltivate su suoli marnosi e sassosi del Collio, vinificate con fermentazione spontanea e macerazione di 60-90 giorni sulle bucce in tini di rovere, con follature quotidiane. Il vino riposa poi per circa 23 mesi in legno e altri 6 mesi in bottiglia, senza filtrazioni.

Nel calice si presenta con un giallo dorato carico, quasi ambrato, preludio di una complessità olfattiva straordinaria: frutta matura e candita, pesca e albicocca disidratata, miele, scorza d’agrumi e spezie dolci si rincorrono e si fondono.

Il sorso è ampio, caldo, vellutato, ma sempre sostenuto da una viva acidità e da una profonda vena sapida, che bilancia la materia e prolunga il finale.

Un vino che emoziona, racconta il territorio e sfida le convenzioni, perfetto per accompagnare piatti strutturati e speziati, come risotti al curry, al ragù di pesce o gamberi e zucchine.