DOGLIANI DOCG "PAPÀ CELSO" 2023 - MARZIANO ABBONA

Bezeichnung: Dogliani DOCG

Jahrgang: 2023

Alkoholgehalt: 14,5 % vol.

Region: Weinberg Doriolo, Dogliani, Piemont

Weintyp: Rotwein aus naturnahem Anbau

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: 100 % Dolcetto

Der Papà Celso ist mehr als ein Wein: eine lebendige, aufrichtige Hommage an Celso Abbona, den Vater von Marziano, der die Reben des Weinbergs Doriolo eigenhändig pflanzte, aus dem die Trauben dieses ikonischen Dogliani stammen.
Von über 60 Jahre alten, naturnah bewirtschafteten Reben entsteht ein Dolcetto, der Kraft, Eleganz und Harmonie vereint, ein authentischer Ausdruck des Terroirs der Langhe.

Die Gärung erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen im Edelstahl, mit 24 Tagen Maischestandzeit bei Temperaturen bis 32 °C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein bis Juni im Edelstahl und ruht danach 3 Monate in der Flasche, was seine Reinheit und Unversehrtheit bewahrt.

Im Glas tiefes Rubinrot.
Das Bouquet ist reich und breit, mit Düften von reifen Früchten, Wiesenblumen und wilden Kräutern.
Am Gaumen voll, umhüllend und frisch, mit dichtem Tanningerüst, das eine schöne Entwicklung verspricht.

Ideal zu herzhaften Vorspeisen, kräftigen Pastagerichten, Geflügel, Gegrilltem und gereiftem Käse: Der Papà Celso 2023 ist ein Dogliani mit großer Identität und Tiefe.

Ein Wein, der aus der Erinnerung entsteht und in die Zukunft blickt: der edelste und ehrlichste Dolcetto von Marziano Abbona.