ETNA ROSSO DOC 2023 "BOATO DELLA TERRA" - CONTROCORRENTE

Stellen Sie sich vor, Sie öffnen eine Flasche, während die Sonne über den Hängen des Ätna untergeht. Der mineralische Duft steigt direkt in die Nase und erzählt vom Vulkan, von Lavagestein, von tiefen Wurzeln.

Etna Rosso DOC „Boato della Terra“ 2023 ist ein stiller Rotwein von Controcorrente aus Piedimonte Etneo (Catania, Sizilien), reinsortig aus Nerello Mascalese, spontan vergoren und unfiltriert.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Ein Wein, der Mineralität atmet: Die typischen Züge des Nerello Mascalese vom Ätna treten klar hervor, Noten von Kirsche, zarte Würze und jene charakteristische Feuersteinspur, an der man die großen vulkanischen Rotweine erkennt. Der Verzicht auf Filtration bewahrt das natürliche Profil und eine unverfälschte Struktur.

Speiseempfehlung

• Pasta mit Wildragù und Trüffel
• Gegrilltes und geräuchertes Fleisch
• Gereifter Käse, geräucherter Caciocavallo

Der Erzeuger

Controcorrente arbeitet am Ätna mit naturnaher Philosophie: Spontangärung und Verzicht auf Filtration stehen für ein Bekenntnis zum Wein als reinem Ausdruck des sizilianischen Vulkanterroirs.

Häufige Fragen

Was ist Nerello Mascalese?

Die autochthone rote Rebsorte des Ätna, leicht und elegant, die die Mineralität des Vulkanbodens mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure einfängt.

Bei welcher Temperatur wird er serviert?

Bei 14 bis 16 °C, damit die Frische zur Geltung kommt, oder etwas kühler (12–14 °C), wenn Sie es lebhafter mögen.

Wie lange kann er reifen?

Für den unmittelbaren Genuss gemacht, bewahrt er seine Qualitäten 5–7 Jahre in einem kühlen, vor direktem Licht geschützten Keller.

Spontane Gärung: Was bedeutet das?

Die natürlichen Hefen auf der Traubenschale starten die Gärung ohne Zugabe von Reinzuchthefen: für ein authentischeres, herkunftsnahes Profil.