ETNA RED DOC "CALDERARA SOTTANA" 2018 - TERRE NERE ESTATE

Bezeichnung: Etna Rosso Doc

Jahrgang: 2018

Alkohol: 14,5 %

Region: Sizilien (Italien)

Format: 0,75 %

Rebsorten: Nerello Mascalese 100 %

Die Ländereien von Calderara Sottana sind schon auf den ersten Blick leicht zu erkennen. Von allen Etna DOC Crus sind sie sicherlich die steinigsten. So sehr, dass man in den beispielhaften Bereichen den Boden aufgrund der vorhandenen Steine ​​nicht erkennen kann. Faustgroß, leicht, eine Mischung aus schwarzem Bimsstein und Basalt.
Das Wort selbst, Calderara, erinnert an Wärme, die wahrscheinlich aus der Wärme entsteht, die die schwarzen Steine ​​speichern und in kalten Nächten an die Erde zurückgeben.
Das Terroir der Contrada Calderara entstand vor etwa 60.000 bis 15.000 Jahren aus Lavaströmen und vulkanoklastischen Ablagerungen im Zusammenhang mit der überschwänglichen und explosiven Aktivität des elliptischen Eruptionszentrums. Obwohl geologisch gesehen sehr jung, ist der Boden des Elliptical die älteste Oberflächenschicht, in der eine Bepflanzung möglich ist. Der Grund ist einfach: Jahrtausende von Lavaströmen haben die ältesten Böden begraben, so dass tatsächlich nur kleine und seltene Teile des elliptischen Bodens übrig geblieben sind. Auf der Nordseite des Ätna gibt es fünf oder sechs Contrade mit „elliptischem Terroir“. Drei Böden sind jedoch unecht, da sich die magmatische Natur des Elliptical aufgrund des Überfließens des Alcantara-Flusses mit alluvialen Böden sedimentärer Natur vermischte. Auf der Nordseite des Ätna sind nur drei von Hunderten von Contrade „rein“ elliptisches Terroir: Bocca d'Orzo, Calderara und San Lorenzo.
Die Höhe variiert zwischen 600 und 700 Metern. Die Ernte erfolgt in der zweiten Oktoberdekade. Calderara und seine Weine genießen vor Ort einen außergewöhnlichen Ruf. Unser Calderara Sottana ist das Ergebnis sehr alter Weinberge, die zwischen 50 und 100 Jahre alt sind. Von all unseren Crus ist es vielleicht das umfassendste: So wie ein Weitwinkelobjektiv das weiteste Panorama abdeckt, so scheint unser Calderara das breiteste Spektrum an Geschmacksrichtungen, Aromen und Nuancen zu enthalten und zu zeigen. Deutlich herbstlich, würzig, aromatisch und herb zugleich. Am Gaumen vermittelt er ein wunderbares Gefühl der Fülle, ist aber unbeschreiblich leicht.
Don Peppino, dessen Hingabe an Calderara ihn 70 Jahre lang dazu veranlasste, die dortigen Weinberge zu bewirtschaften, beschreibt die Weine von Calderara treffend: „cremig“, wie er sie nannte. Und er hatte recht. Edles Geflügel, Weißfleischragout, Schweinelende, Milchschweinefleisch, Kaninchen in Weißwein, gebackenes Lamm.