ETNA RED DOC "DUFT DES VULKANS" 2019 - FEDEGRAZIANI

Bezeichnung : Etna Rosso DOC

Jahrgang : 2019

Alkohol : 13,5 %

Region : Sizilien (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi

Weinbereitung und Verfeinerung

Spontane Gärung in offenen Bottichen, ohne Temperaturkontrolle und mit einheimischen Hefen, Reifung in Tonneaux im ersten und zweiten Durchgang für 24 Monate, davon 6 Monate in der Flasche.

Sinnesbeschreibung

Intensive rubinrote Farbe, tief und transparent. Die Nase bietet reichlich Himbeeren und wilde Blaubeeren, gefolgt von Zitrusnoten und mediterraner Macchia, Orange und Mandarine, Majoran und Myrte; Noten von süßen Gewürzen, Sandelholz und Pfeifentabak schließen sich an. Am Gaumen ist er reichhaltig und tief, aber nicht rund, mit einem leicht lebhaften Tanninrückgrat, der Abgang im Mund ist komplex, ein süß-salziges Gefühl von großer Persönlichkeit und Nachhaltigkeit.

Gastronomische Kombinationen

Hervorragend geeignet für Zubereitungen auf der Basis von Nebrodi-Schwarzschwein, Federwild wie Rebhuhn und Fasan.