FRANCIACORTA DOCG ZERO DOSAGE, RISERVA "PERPETUELLE 14/21" - CAMILUCCI

Stellen Sie sich vor, Sie öffnen an einem goldenen Nachmittag eine Flasche: Der Schaum steigt auf, das Glas füllt sich mit feinen Perlen, und beim ersten Schluck entdecken Sie die ganze Tiefe eines großen Franciacorta. Die Perpetuelle 14/21 von Camilucci ist dieser Moment stiller Eleganz.

Franciacorta DOCG Zero Dosage Riserva aus der Lombardei, erzeugt in Rodengo Saiano (Brescia) aus 100 % Chardonnay. Ein Wein aus der Technik der ewigen Cuvée (Solera), bei der sich die Jahrgänge über die Zeit überlagern und eine Vielschichtigkeit und Harmonie entstehen, die nur lange Reife schenken kann.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Ein vielschichtiger, eleganter und intensiver Wein. In der Nase die typische Mineralität des Chardonnay aus der Franciacorta, mit Noten von reifen weißen Früchten und einem feinen Hefeton aus der langen Reife. Am Gaumen ist die Struktur fein und harmonisch, die fehlende Dosage unterstreicht natürliche Frische und Trinkfluss. Der reife Körper spiegelt Jahre der Entwicklung im Keller: Jeder Schluck erzählt von der Vergangenheit, die in der Flasche ruht.

Speiseempfehlung

• Austern und Meeresfrüchte: Salzigkeit und Frische passen perfekt zu rohen oder gedämpften Muscheln.
• Feine Vorspeisen: Burrata, Büffelmozzarella, Carpaccio von weißem Fisch oder hochwertiger roher Schinken.
• Fischgerichte: Risotto mit Meeresfrüchten, Wolfsbarsch in der Salzkruste, Räucherlachs.

Der Erzeuger

Camilucci arbeitet im Herzen der lombardischen Franciacorta mit einem klaren, bewussten Qualitätsanspruch. Die Weinberge von Rodengo Saiano wachsen auf Moränenböden der Hügel um Brescia, die dem Chardonnay Charakter und Mineralität verleihen. Die Perpetuelle ist das Aushängeschild des Hauses: eine kleine Auslese, mindestens 40 Monate im Keller gereift, bei der die Solera-Technik Jahr für Jahr Beständigkeit und Vielschichtigkeit garantiert.

Häufige Fragen

Was unterscheidet Zero Dosage von anderen Franciacorta?

Die Dosage ist die kleine Menge Zucker, die nach dem Degorgieren zugegeben wird. Ein Zero Dosage (oder Brut Nature) enthält weniger als 3 g/l Restzucker: Der Wein zeigt seine ganze natürliche Mineralität, ohne verdeckende Süße. Für alle, die die reine Eleganz des Chardonnay lieben.

Was bedeutet „ewige Cuvée“?

Die Solera-Methode (ewige Cuvée) vereint Weine verschiedener Jahrgänge: Eine Basisreserve bleibt im Keller, jedes Jahr wird ein Teil abgefüllt und ein anderer wieder aufgefüllt. So trägt der Wein die Geschichte vieler Jahre in sich und gewinnt stetig an Vielschichtigkeit.

Bei welcher Temperatur wird er serviert?

Bei 8 bis 10 °C. So kommt die Frische zur Geltung, ohne die Struktur abzuflachen. Zu kalt überdeckt die Nuancen.

Wie lange lässt er sich im Keller lagern?

Ein Franciacorta Riserva Zero Dosage wie die Perpetuelle entwickelt sich ab dem Kauf noch mindestens 5–10 Jahre weiter, liegend, kühl und vor Licht geschützt gelagert. Er hat keine Eile: Jedes Jahr gewinnt er an Vielschichtigkeit.