IGT TOSCANA ROSSO "SEMPREMAI" 2017 - FEDERICO STADERINI

Bezeichnung: Toscana IGT

Jahrgang: 2017

Alkoholgehalt: 13,00 %

Region: Toskana (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Abrostine 100 %

Federico Staderini beschreibt ihn so:

SEMPREMAI, so erscheint der rustikale Abrostine.

Herb, nur Haut und Knochen wie die Hundsrose oder die Schlehe: Der Abrostine stammt aus der Domestizierung einer wilden Traube, der labrusca des Plinius des Älteren (N.H. XIV, Abs. 93) und der Vitis vinifera ssp. sylvestris der Botanik. Bei uns steht er an einem sonnigen Hang, und doch treibt er spät aus und reift sehr spät, denn er ist von Natur aus ein Spätling.

Die fröstelnde Lese dieser spärlichen, lockerbeerigen Träubchen beginnt nach dem 20. Oktober, wenn die Buchen im Apennin schon ihr Herbstkleid tragen, wie der Wollstoff aus dem Casentino, und manchmal schon Schnee liegt.

Die Abrostine-Traube, überaus reich an Farbe und an natürlichen Tanninen, gut für Herz und Kreislauf, aber potenziell rau, wird vollständig von Hand in offene Tonneaux abgebeert und sofort mit den Füßen gestampft, um in den ersten 3 Tagen der Maischestandzeit die Extraktion der Anthocyane zu fördern.

Früh abgepresst und lange im Holz ausgebaut, wird SEMPREMAI wie alle unsere Weine von Hand abgefüllt und ERSCHEINT nach mindestens 2 Jahren auf der Flasche.

Ein besonderer Wein für neugierige Gaumen und offene Köpfe.