LANGHE RED DOC "ERSTAUNLICHE PIETRA MAGICA" 2019 - CASA E. DI MIRAFIORE

Herkunftsbezeichnung : Langhe Rosso DOC

Jahrgang : 2019

Alkohol : 13,5 %

Region : Piemont (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Nebbiolo, Barbera

Zu Beginn der Saison, im April, trifft eine schreckliche Frostwelle das gesamte Gebiet des unteren Piemont mit katastrophalen Folgen, als die Rebe austrieb. „Magisch“ wurden die Edelsteine ​​von Vigna Magica gerettet und zum Zeitpunkt der Ernte erschienen Trauben von ausgezeichneter Qualität, während der gesamte Umkreis und die nahe gelegenen Weinberge angesichts des Frosts nicht einmal geerntet wurden. Für dieses Phänomen lassen sich weitere Erklärungen finden: Die Wissenschaft findet sie in der Südlage und in der Tatsache, dass es sich um einen von Bäumen und Häusern geschützten Hügel handelt; während die magische Erklärung des Mahoi von Langa in den Steinen liegt, die mit ihrem wohltuenden Einfluss die Reben und ihre Früchte beschützt haben. Magic Stone ist nichts anderes als die historische Interpretation dessen, wie vor vielen Jahren der Langa-Wein konzipiert wurde, der später zum Barolo wurde. Historisch gesehen wurde Nebbiolo, die wichtigste Rebsorte im Piemont, angesichts des kühleren Klimas als heute nicht separat vinifiziert, sondern über die Schalen von Barbera geführt. Dies ermöglichte es, das Tannin zu dämpfen, die Frucht zu verstärken und eine präzisere Säure zu verleihen, wodurch Nebbiolo zu einem angenehmeren und wirkungsvolleren Wein wurde, der seine Langlebigkeit beibehielt. Wir haben uns entschieden, diese alte Langa-Technik neu zu interpretieren, bei der während der Gärung, wenn sich der Nebbiolo auf seinen Schalen befindet, eine Delastage durchgeführt wird, indem der Wein von der Schale der Traube getrennt und auf die Schalen des Barbera in Kontakt gebracht wird mindestens 2 Stunden. Nach diesem Schritt wird der Wein wieder auf seine ursprünglichen Schalen, genau die des Nebbiolo, aufgezogen. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein für kurze Zeiträume von bis zu 20 Tagen einer Mazeration unter Wasser unterzogen. Hier geschieht die Magie: Der Wein führt selbstständig die malolaktische Gärung durch, das Tannin wird weicher, die Säure gleicht sich mit dem Körper aus und wird von entwaffnender Eleganz, so elegant, dass es fast angenehm ist, ihn sofort zu trinken. Mit einer einjährigen Passage in großen Fässern finden Komplexität und Struktur des Weins ihre perfekte Dimension. Unmittelbar, elegant, mit einer Explosion von Frische in der Nase, ist es ein Wein, der auch in der Flasche lange leben kann. Einfach magisch.