KLASSISCHE METHODE BRUT 2015 - PARUSSO

Bezeichnung : Qualitätsschaumwein

Jahrgang : 2015

Alkohol : 12,5 %

Region : Piemont (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : 100% Nebbiolo

Dieser Spumante wird ausgehend von Nebbiolo-Trauben hergestellt, die Mitte September geerntet und einige Tage bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit im Keller gelagert werden.

Anschließend werden die Trauben in Weiß vinifiziert. Verwendet wird der beste Teil des Mostes, genannt „mosto fiore“. Die Vergärung des Mostes erfolgt mit einheimischen Hefen. Anschließend wird die Masse durch Zugabe von Hefen fermentiert und in Flaschen abgefüllt, um den Presa di Spuma zu erhalten. Etwa 36 Monate reift der Spumante im temperaturkontrollierten Keller auf der Hefe. Während dieser Zeit wird der Puls manuell gemessen. Anschließend erfolgt die Degorgierung, deren Datum auf dem Etikett angegeben ist.

Der Spumante „Parusso Metodo Classico“ ist ein Wein von großer Frische, Finesse und Eleganz. Sehr feine und anhaltende Bläschen bringen Noten von reifen Früchten, Aprikose, Himbeere und Erdbeere in die Nase. Am Gaumen wird die Säurefrische durch die Tanninstruktur der Nebbiolo-Traube unterstützt, die ein angenehmes Getränk und eine hervorragende Entwicklung im Laufe der Zeit garantiert.