• METODO CLASSICO PINOT NERO EXTRA BRUT "FARFALLA" - BALLABIO
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BALLABIO

KLASSISCHER WEIN BLAUBURGUNDER EXTRA BRUT „FARFALLA“ MAGNUM – BALLABIO

KLASSISCHER WEIN BLAUBURGUNDER EXTRA BRUT „FARFALLA“ MAGNUM – BALLABIO

€54,90 EUR
€59,90 EUR €54,90 EUR
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Inkl. Steuern.

Bezeichnung: Qualitäts-Schaumwein Metodo Classico

Jahrgang: NV

Alkohol: 12,5%

Region: Oltrepò Pavese, Südlombardei (Italien)

Format: 1,5 LT

Rebsorte: Spätburgunder 100%

METODO CLASSICO SPÄTBURGUNDER EXTRA BRUT "FARFALLA" COLLECTION N°12 - BALLABIO - MAGNUM

Farfalla Extra Brut repräsentiert die Essenz des Ballabio-Stils. Er ist die Synthese aus Eleganz, Frische und Komplexität des Spätburgunders. Sein Gleichgewicht entsteht aus Trauben von eigenen Weinbergen mit überwiegend kalkhaltig-lehmiger Struktur, die an Hängen zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel liegen.

Das Oltrepò Pavese ist jener hügelige Landstrich im Süden der Lombardei, der als Treffpunkt dreier Regionen bekannt ist: Lombardei, Piemont und Emilia Romagna. Diese besondere Eigenschaft macht das Oltrepò Pavese reich an verschiedenen, aber gut integrierten Kulturen, Sprachen, Traditionen und Küchen.

Gleich weit entfernt vom Nordpol und dem Äquator, wo die Mondfrische des Nordens auf die Sonnenwärme des Südens trifft, befindet sich der 45. Breitengrad, die Quintessenz des natürlichen Gleichgewichts für die Weinrebe.

Weinbereitung:

Sanfte Pressung der ganzen Trauben, um nur 45% des Mostes bei kontrollierter Temperatur zu gewinnen und zu fermentieren. Reifung in Stahltanks bis zum Frühjahr auf den eigenen Hefen.

Zweite Gärung in der Flasche:

Assemblage der Cuvée unter Verwendung von 20% Reserveweinen, die in temperaturkontrollierten Edelstahltanks gereift sind, um Komplexität und Einzigartigkeit zu verleihen. Tirage mit im Betrieb ausgewählten Hefen und Flaschenreifung für mindestens 30 Monate. Degorgieren und weitere 2 Monate Reifung vor der Markteinführung.

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