OVADA DOCG DOLCETTO „1919“ 2021 – ALVIO PESTARINO

Bezeichnung: Ovada DOCG

Jahrgang: 2021

Alkohol: 14,00%

Region: Piemont (Italien)

Format: 0,75 lt.

Rebsorte: 100% Dolcetto

Ovada DOCG Dolcetto „1919“ 2021 – Alvio Pestarino

„1919“ entstand zur Feier des hundertjährigen Bestehens des Weinguts und repräsentiert einen authentischen und sorgfältig ausgearbeiteten Ausdruck des Dolcetto. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg mit Ost-Südost-Ausrichtung und werden manuell geerntet, wobei die besten Trauben bei voller Reife ausgewählt werden.

Im Weinkeller erfolgt eine sanfte Abbeeren und Pressen, gefolgt von einer spontanen Gärung auf den Schalen im Fass für 10–12 Tage, mit häufigem Unterstoßen des Tresterhuts und Umpumpen. Die malolaktische Gärung findet in großen französischen Eichenfässern statt, wo der Wein mindestens ein Jahr ruht und so seinen Reifeprozess abschließt.

Im Glas präsentiert er sich mit einem intensiven Rubinrot, verziert mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen Früchten, begleitet von würzigen, balsamischen Noten und Vanille Nuancen. Am Gaumen ist er angenehm und frisch, mit einem leicht bitteren Abgang, der typisch für die Rebsorte ist und ihm Charakter und Wiedererkennungswert verleiht.

Ein Wein, der sich mit der Zeit entwickeln kann und auch nach mehreren Jahren in der Flasche seinen Charme und sein Gleichgewicht bewahrt.