OVADA DOCG DOLCETTO "1919" 2021 - ALVIO PESTARINO

Bezeichnung: Ovada DOCG

Jahrgang: 2021

Alkoholgehalt: 14,00 %

Region: Piemont (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: 100 % Dolcetto

Ovada DOCG Dolcetto „1919“ 2021 – Alvio Pestarino

„1919“ entstand zum hundertjährigen Bestehen des Weinguts: ein authentischer, sorgfältiger Ausdruck des Dolcetto. Die Trauben stammen aus einem einzigen, nach Osten bis Südosten ausgerichteten Weinberg und werden von Hand gelesen, wobei nur die besten, vollreifen Trauben ausgewählt werden.

Im Keller werden die Trauben schonend entrappt und gequetscht, anschließend gären sie spontan auf den Schalen im Holzfass, 10–12 Tage lang, mit häufigem Unterstoßen und Umpumpen. Die malolaktische Gärung findet in großen Fässern aus französischer Eiche statt, in denen der Wein mindestens ein Jahr ruht und seine Entwicklung vollendet.

Im Glas intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase reife Früchte, begleitet von würzigen und balsamischen Noten und einem Hauch Vanille. Am Gaumen angenehm und frisch, mit einem leicht bitteren Abgang, typisch für die Rebsorte, der ihm Charakter und Wiedererkennungswert gibt.

Ein Wein, der sich mit der Zeit entwickelt und auch nach einigen Jahren in der Flasche Charme und Balance bewahrt.