PINOT GRIGIO MACERATO IGT MACERATO "VIS UVAE" - IL CARPINO

Non è bianco, non è rosso. È Vis Uvae, il macerato di Il Carpino che nasce dove la tradizione friulana incontra l'innovazione.

Vis Uvae Pinot Grigio Macerato IGT di Il Carpino, prodotto a San Floriano del Collio (Friuli-Venezia Giulia) da Pinot Grigio in macerazione sulle bucce. Il contatto con le vinacce regala al vino il suo carattere ramato e speziato, rompendo ogni aspettativa sul Pinot Grigio tradizionale.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Al naso esplodono le note ramate tipiche della macerazione, seguite da ricordi speziati e balsamici. In bocca il vino è morbido e ampio, con una persistenza che rivela la serietà di questa interpretazione. Frutta bianca e cenni di erbe aromatiche completano il profilo.

Abbinamenti

• Risotto ai funghi e tartufo
• Salmone affumicato con panna acida
• Formaggi stagionati e carni bianche in salsa delicata

Il produttore

Il Carpino è un'azienda radicata a San Floriano del Collio, nel cuore della viticoltura friulana. La cantina ha fatto della macerazione sulle bucce una firma stilistica: oltre al Pinot Grigio, Il Carpino sperimenta questo metodo anche su Ribolla Gialla, Malvasia, Friulano. Il territorio del Collio, con i suoi pendii ricchi di minerali, fornisce il terroir perfetto per vini di questo carattere.

Domande frequenti

Cos'è un Pinot Grigio macerato?

È Pinot Grigio lasciato in contatto con le bucce durante la fermentazione. Le bucce cedono colore, tannini leggeri e aromi speziati, trasformando un vino bianco in un rosato dall'identità forte.

Con quale temperatura lo bevo?

Servilo tra 8 e 10 °C, leggermente più freddo di un vino rosso, ma meno gelato di un bianco tradizionale. Se lo lasci temperare in bicchiere, gli aromi si aprono ancora di più.

Quanto tempo posso conservarlo?

Bevi il Vis Uvae entro 2-3 anni dall'imbottigliamento, quando la sua freschezza e la complessità della macerazione sono al massimo. Conserva in luogo fresco e buio.

Quali formaggi abbino?

Prediligi formaggi a pasta dura e stagionati (Parmigiano, Pecorino): la salinità del vino si esalta con la salatura. Evita formaggi troppo cremosi.