ROT VON MONTALCINO DOC 2020 - CASANOVA DI NERI

Bezeichnung: Rosso di Montalcino DOC

Jahrgang: 2019

Alkohol: 14,5 %

Region: Toskana (Italien)

Format: 0,75 l

Trauben:Sangiovese 100%

NOTIZEN VON GIOVANNI NERI Ein Jahr großer Ausgeglichenheit. Beim Anblick ist es lebhaft und leuchtend rot. In der Nase stechen rote Früchte wie Kirsche und Schwarzkirsche hervor. Im Mund ist er reich und elegant, mit einer dichten Tanninstruktur und einem anhaltenden und angenehmen Abgang. Er kann sofort genossen werden, wird aber in ein paar Jahren seinen Höhepunkt erreichen.

ERNTE Manuell in der ersten Septemberwoche.

VINIFIKATION Manuelle Auswahl der Trauben vor dem Entrappen und Auswahl der Beeren mit einem optischen Selektor. Es folgt eine spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen und eine durch häufiges Unterschlagen unterstützte Mazeration. All dies findet 18 Tage lang in kegelstumpfförmigen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt.

REIFUNGSZEITRAUM 12 Monate im Fass

Der Winter 2020 war geprägt von milden Temperaturen und unterdurchschnittlichen Niederschlägen. Eine Rückkehr der Kälte Ende März verlangsamte den vegetativen Neustart und der Austrieb entsprach dann den Vorjahren. Der Frühling setzte sich regelmäßig mit einem milden Klima fort und die Blüte und der Fruchtansatz fanden unter optimalen Bedingungen statt. Im Juni gab es ausgezeichnete Niederschläge. Der Sommer war heiß und sonnig, ohne überhöhte Temperaturen. All dies führte zu einer langsamen und konstanten Reifung der Trauben.