SANCERRE AOC "AKMENINE" 2019 - DOMAINE SEBASTIEN RIFFAULT

Bezeichnung: Sancerre AOC

Jahrgang: 2019

Typologie: Weißwein, Biologisch

Alkohol: 13% Vol.

Region: Sury-en-Vaux, Sancerre, Vallèe de la Loire (Frankreich)

Format: 0,75 lt.

Rebsorte: Sauvignon Blanc 100%

Ein Sancerre, der aus dem Rahmen fällt, überrascht, berührt und die Identität des Sauvignon Blanc neu definiert.
"Akmèniné", eine handwerkliche Cuvée von Sébastien Riffault, stammt aus 3 Hektar biodynamisch bewirtschafteter Reben in der Gemeinde Verdigny, auf lehmig-kalkhaltigen Böden. Die Rebstöcke sind über 30 Jahre alt, die Erträge sind sehr gering (ca. 35 hl/ha), und die Ernte erfolgt spät und manuell.

Die Weinbereitung umfasst eine Maischestandzeit, spontane Gärung in Barriques, 12 Monate Hefelagerung, ohne Schönung und Filtration. Keine Abkürzungen, keine Kompromisse.

Das Ergebnis? Ein facettenreicher und dreidimensionaler Weißwein, der mit Noten von reifer Aprikose, Feuerstein und Limette beginnt und sich dann in einem reichen, salzigen, rauchigen und anhaltenden Schluck entfaltet.
Ein sensorisches und emotionales Erlebnis, das Lichtjahre von stereotypen Sancerres entfernt ist.

Verkostungsnotizen

Farbe: Leuchtendes Goldgelb

Duft: Aprikose, Limettenschale, grüner Apfel, gelbe Blumen, Feuerstein, leichte Röst- und Vanillenoten

Gaumen: Voll und strukturiert, mit großem Gleichgewicht zwischen Säure und Salzigkeit, lang und rauchig im Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung

Perfekt zu gereiftem Ziegenkäse, komplexen Fischgerichten, würziger asiatischer Küche, Geflügel, geräucherten Gerichten und auch als Meditationswein.

Serviertemperatur 12–14 °C
Kühl, aber nicht kalt servieren, um Komplexität und Struktur optimal zur Geltung zu bringen. Entfaltet sich wunderbar im Glas.

Warum Sie ihn wählen sollten

Ein authentischer, intensiver und rebellischer Sancerre, der aus der Norm ausbricht, um die Herzen der Liebhaber großer Naturweine zu erobern.
Akmèniné wird nicht nur getrunken: er wird gelebt.