RABEL
SPINOSO SEKT KLASSISCHE HERSTELLUNG DOSAGGIO ZERO - RABEL
SPINOSO SEKT KLASSISCHE HERSTELLUNG DOSAGGIO ZERO - RABEL
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Bezeichnung: Metodo Classico VSQ
Jahrgang: 2021
Typ: Schaumwein
Alkohol: 12,5% Vol.
Region: Roero - Piemont
Flaschengröße: 0,75 lt.
Rebsorte: Nebbiolo, Barbera, Cari Pelaverga
SPINOSO
Spinoso entsteht aus einem bewussten und sorgfältigen Weinbau: Seit 2017 wenden wir die biologische Methode an (zertifiziert seit 2023), begleitet von biodynamischen Praktiken, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben von ausgewählten Weinbergen.
Die Ernte ist parzelliert und kalibriert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und Reife zu bewahren. Die Trauben, die vor der Weinbereitung auf 0°C gekühlt werden, ermöglichen eine feine und präzise Aromaextraktion.
Die Weinbereitung erfolgt durch Trennung der Massen: ein Teil reift in Stahl und drückt Spannung und Vertikalität aus; ein anderer in Barriques, der Komplexität und Entwicklung beiträgt. Hinzu kommt eine seit 2016 nach der Solera-Methode begonnene ewige Cuvée, die dem Wein Tiefe und Erinnerung verleiht.
Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe von mindestens 48 Monaten. Nach dem Degorgieren, ohne Dosage, ruht der Wein weiter in der Flasche, um seine Identität optimal auszudrücken.
Spinoso ist ein wesentlicher und strenger Schaumwein, der Energie, Komplexität und Tiefe vereint, ohne Kompromisse, und das Gleichgewicht zwischen Frische und Entwicklung interpretiert.
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